VELİBAH TARİFİ ~ RESİMLİ

VELİBAH TARİFİ ~ RESİMLİ

9 Temmuz 2016 Cumartesi / No Comments

VELİBAH TARİFİ ~ RESİMLİ 

● MALZEMELER

• 1 Kilo Un
• 1 adet Yaşmaya
• 1 adet Yumurta
• Tuz
• 1 su bardağı ılık Süt
• Aldigi kadar ılık Su

● Ic harc

• 5-6 adet Patates (iri)
• Karabiber
• Tuz

● Acmak icin
• Un

● Üzeri icin
• Tereyağ veya Margarin

● ic harc icin tencereye patates ve su koyalim. Yumusayana kadar haslayalim. Soyalim ve püre haline gelene kadar ezelim. Tuz ve Karabiber ilave edelim, karistiralim.
Bir kabın içine un, maya, yumurta, tuz koyalım. Süt ve su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralim. Posete gecirelim ve mayalanmaya birakalim.
8 eşit parcaya bölelim ve beze yapalim. Kurumamasi icin üzerini kapatalim. Tezgaha bir beze alalim ve tatlı tabagi büyüklüğünde acalim. ortasina bol patates püresi koyalim. Kenarlari ice katlayarak tekrar yuvarlak beze sekli verelim. Ek yeri alta gelecek sekilde ters cevirelim. Kenarda bekletelim. Diğer bezeleride ayni sekil yapalim.
Tezgahı hafif unlayalim ve oklava yardimiyla acalim. Yufka kadar ince olmamasina dikkat edelim. Sacda arkali önlü pisirelim. Tepsiye alalım ve arzu ederseniz tereyag sürelim. Diğer bezeleride ayni sekil acalim. Dilimleyip servis yapalim.

Not: Tavada, silexde v.s yapmak isterseniz bezeleri daha kücük tutunuz..

KAYTAZ BÖREGİ TARİFİ ~ RESİMLİ

KAYTAZ BÖREGİ TARİFİ ~ RESİMLİ

28 Nisan 2016 Perşembe / No Comments

KAYTAZ BÖREGİ TARİFİ ~ RESİMLİ 

● MALZEMELER

• 6,5 su bardağı Un
• 1/3 yaş Maya
• 1,5 tatlı kaşığı Tuz
• 2 tatlı kaşığı Sıvıyağ
• Aldigi kadar ılık Su



●Ic harc

• 400 gr az yağlı Kıyma
• 2 adet Soğan
• 1 adet Sivribiber
• 1 yemek kaşığı Nar Ekşisi
• 1 yemek kaşığı Biber Salcası
• 2 yemek kaşığı eritilmis Tereyağ
• Kuru Maydonoz
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz


● Acmak icin

• 4-5 yemek kaşığı Tereyağ
• Yarim cay bardagi Siviyag



● Yapılışı

Hamur icin bir kabın icine un, maya, tuz, siviyag koyalım ve su ekleyerek hamur elde edelim. Mayalanmasi icin posete gecirelim ve dinlendirelim.
Bir kasenin icine tereyağ ve siviyag koyalim ve mikrodalgada eritelim.
Bu arada ic harc icin sogan ve biberi ince sekilde dograyalim. Kıymanın icine ilave edelim. Nar eksisi, salça, erittigimiz tereyağ, maydonoz, pulbiber, karabiber, tuzuda kıymaya ilave edelim ve elle yoğuralim.
Hamurdan 16-18 adet beze yuvarlayalim. Her bezeyi erittigimiz tereyagdan bol sürerek dizelim. Tezgaha bir beze koyalim ve elimizle acabildigimiz kadar uzunlamaca acalim. Iki parmagimizla bir ucundan tutup kaldiralim. Bir ucunu tekrar tezgahin üzerine koyarak dolayalim. Tepsiye yerlestirelim. Diger bezeleride ayni sekil yapalim. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parca alalim ve yuvarlayalim. Her hamurun üzerine birer tane koyalim ve elimizle bastiralim. Kendiliginden sekil alacaktir. Erittigimiz tereyagdan bol bol sürelim. Önceden ısıtılmış 190°C fırında renk alana kadar pisirelim. Sicak servis yapalim..