KİRAZLI SİYAH ORMAN CUPCAKE TARİFİ (SCHWARZWÄLDER KİRSCH CUPCAKE) ~ RESİMLİ

By Baharinlezzetleri - 4 Nisan 2016 Pazartesi - No Comments

KİRAZLI SİYAH ORMAN CUPCAKE TARİFİ (SCHWARZWÄLDER KİRSCH CUPCAKE) ~ RESİMLİ

● Malzemeler

• 100 gr Kurvertür Cikolata (Kurveture)
• 150 gr Tereyağ
• 3 adet Yumurta
• 1,5 su bardağı Şeker
• 1,5 su bardağı Süt
• 1 paket Vanilya Şekeri
• 2 paket Kabartma Tozu
• 3 yemek kaşığı Pasta icin Kakao
• 3 su bardağı Un

●Krema

• 2 poşet Kremsanti
• 2 su bardağı Süt
-----veya------
• 2 kutu sıvı Krema (Schlagsahne)
• 2 poşet Krema sertlestirici (Sahnefest)
• 1 poset Vanilya Şekeri

● Sos

• 1 su bardağı Kiraz
• 1,5 su bardağı Kiraz Kompostosu Suyu
• 1 yemek kaşığı Nisasta

• Süslemek için
• Kırık Cikolata (geraspelte Schokolade)
• Kiraz şekerlemesi (Belegkirschen)

●Yapılışı

Krema icin sıvı krema, krema sertlestirici, vanilya şekeri cirpalim ve buzdolabinda dinlendirelim.
Sosu icin tencereye kiraz ve yarim bardak kiraz suyu koyalim ve ocaga alalim. Bir kadenin icine 1 su bardağı kiraz suyu koyalim ve icine nisasta karistiralim. Kaynayan kirazlarin icine ilave edelim. Karistiralim ve taşim kaynatalim. Koyu ama akıcı bir kivam alacaktir. Soğumaya birakalim.
Keki icin tereyağ ve cikolatayı birlikte benmari usulü eritelim ve soğumaya birakalım. Icine sırasıyla yumurta, şeker, süt, vanilya şekeri, kakao, kabartma tozu ve en son un ilave ederek mikserle karistiralim. Biraz koyu ama akıcı bir kivam olmasi gerekiyor. Gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz. Muffin kalıbına kağıtları yerlestirelim. Iclerine yarıyı gececek kadar hamurdan dökelim. Önceden ısıtılmış 170ºC, 20-25 dakika pisirelim. Emin olmak icin kürdanla kontrol edelim. Soğumaya birakalım.
Bicak veya kaşık yardimiyla keklerin icini biraz oyalim. (Ben oyma aparati ile yaptim) Icine az sosdan ve 1 tane kirazindan koyalim. Üzerine krema aparatiyla krema sıkalım. Ortasina 1 kiraz sekerlemesi koyalim. (Sekerli kiraz yerine sosun icindeki kirazdanda koyabilirsiniz) Üzerine çatalla az sos serpelim. En üzerine kırık cikolata serpelim. 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim. Servis yapalim..

Not: Krema sertlestirici yerine 3-4 yemek kasigi Kremsanti koyabilirsiniz.
Benmari usulü: Küçük bir tencerenin icine biraz su koyalim ve büyük tencereyi icine yerlestirelim. Cikolatayi cezvenin icine koyalım ve ocaga alalim. Kaynarken cikolata eriyecektir. Cikolatanin icine su kacmamasına dikkat edelim.