TEPSİ KEBABI (HATAY) TARİFİ ~ RESİMLİ

TEPSİ KEBABI (HATAY) TARİFİ ~ RESİMLİ

14 Nisan 2016 Perşembe / No Comments

TEPSİ KEBABI (HATAY) TARİFİ ~ RESİMLİ 

● MALZEMELER

• 500 gr Kıyma (orta yağlı)
• 1 adet Soğan
• 2 adet Domates
• 2 dis Sarımsak
• 3-4 adet Sivribiber
• 1 cay kaşığı Salça
• 1 cay kasigi Tereyağ
• 1 yemek kaşığı Siviyag
• Maydonoz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz


● Sos
• 2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı Salça
• Yarîm cay bardağı Su
• Az Tuz


● Yapılışı

Bir kabın icine kıyma, pulbiber, karabiber, kimyon,tuz, rendelenmis soğan ve sarımsak, doğranmış maydonoz, siviyağ koyalım ve elle yoğuralim.
Sos icin tavanin icine Sıvıyağ, salça koyalim ve kizdiralim. Su ve tuz ilave edelim ve bir tasim kaynatalim. Ocaktan alalim. Domatesi iri yarim halka seklinde dograyalim. Tepsinin icine tereyağ, salca koyalım ve elle tabanina sürelim. Kıymayı tepsiye alalım ve elle bastırarak yayalım (Sıkıstırınız). Sekiz eşit parcaya keselim. Domates ve biberleri dizelim. En üstüne sos gezdirelim. 230ºC firinda suyunu cekip kızarana kadar pisirelim. Sicak servis yapalim.

Not: Piserken kıyma yagini ve suyunu salarak biraz kücülecektir. Ben cok pismis seviyorum. Sizler istediginiz sekilde pisirebilirsiniz

BOLONEZ SOS/ MAKARNA SOS TARİFİ ~ RESİMLİ

BOLONEZ SOS/ MAKARNA SOS TARİFİ ~ RESİMLİ 

31 Mart 2016 Perşembe / No Comments

BOLONEZ SOS/MAKARNA SOSU TARİFİ ~ RESİMLİ 

( Tarif bana ayittir ) 



● MALZEMELER

• 150 gr kavrulmus Kıyma
• 3-4 adet olgun Domates
• 1 adet Soğan
• 1 adet Sivribiber
• 1 diş Sarımsak
• 1 parça kırmızı Dolmalık Biber (Paprika)
• 3-4 adet Kültür Mantarı (Champignons)
• 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı Salça
• 1 kepçe Makarnanın Suyu
• Karabiber
• Pulbiber
• Tatlı Tozbiber
• Köri (Curry)
• Tuz


● Yapılışı

Domateslerin kabuklarini soyalim ve küp küp doğrayalım. Soğan, sivribiber, dolmalik biber, sarımsak ve mantarı kücük kücük dograyalim. Tavaya kıyma, soğan, sivribiber, dolmalik biber koyalim ve hafif kavuralim. Sonra mantar, sarımsak ilave edelim ve devam kavuralim. Salca, karabiber, pulbiber, tozbiber, köri ekleyelim ve karistiralim. Domatesleri ilave edelim ve karistirdiktan sonra icine makarna suyu, tuz ekleyelim. Kısık ateste 5 dakika pisirelim. Makarnanin üzerine sosdan gezdirelim ve sicak servis yapalim.

Not : Ben kıymayı kavrulmus kullandim, isterseniz ciğ kıyma kullanabilirsiniz.
Sos size koyu geldiyse biraz daha su ilave edebilirsiniz. Daha güzel kıvam vermesi icin haşlanmakda olan makarnanin suyunu kullandim. Isterseniz normal su kullanabilirsiniz.

TANTUNİ TARİFİ~ RESİMLİ

TANTUNİ TARİFİ~ RESİMLİ

17 Mart 2016 Perşembe / No Comments

TANTUNİ TARİFİ~ RESİMLİ 

● MALZEMELER

• 8 adet kücük Lavaş
• 400 gr Et (Antrikot)
• 1 adet Sivribiber
• 2 adet Domates
• 2 su bardağı Su
• Sıvıyağ
• Pulbiber
• Tuz


● Garnitür
• 1 adet Soğan
• Maydonoz
• Sumak
• Tuz


● Yapılışı
Domateslerin kabuklarini soyalim ve biberlerle birlikte ince ince dograyalim.
Etleri minik minik dograyalim ve tavaya yerlestirelim. Su ekleyelim ve 15 dakika haslayalim. Etleri süzerek bir tabagin icine koyalim. Etin suyunu bir bardagin icine dökelim. Tavayi tekrar kizdiralim ve etleri tavaya alalim. Yüksek ateste ara ara et suyunu ilave ederek kavuralim. Siviyağ, biber, pulbiber ekleyelim ve devam karistiralim. Ocagin derecesini düsürelim. En son domates ve tuz ilave edelim. 1-2 dakika kavuralim. Üzerine lavas koyalim ve hafif üzerini bastiralim. Hem lezzetini alacaktir hemde lavaslar yumusayacaktir. Diger lavaslarida ayni sekil yapalim. Tavayi ocaktan alalim.
Soganlari ince yarim ay seklinde dograyalim. Maydonozlari iri iri kıyalim. Sumak, tuz ekleyelim ve karistiralim. Lavasin üzerine serit seklinde et koyalim. Üzerinede soğanlari yerlestirelim ve saralim. Ayran esliginde tüketelim.

FIRINDA PİLİÇ TARİFİ ~ RESİMLİ

FIRINDA PİLİÇ TARİFİ ~ RESİMLİ 

13 Mart 2016 Pazar / No Comments

FIRINDA PİLİÇ TARİFİ ~ RESİMLİ 

● MALZEMELER

• 1 adet Pilic
• Tavuk Tozu
• Siviyag
• 3 adet Patates
• Arzuya göre Kültür Mantarı


● Yapılışı

Pilici ikiye keselim. Üzerine tavuk tozu ve siviyag dökelim. Elimizle pilicin her tarafina sürelim. Patatesleri iri sekilde dograyalim ve tavuk tozu, siviyag ile harmanlayalım. Pilic, patates ve mantarlari tepsiye yerlestirelim.  200ºC firinda nar gibi kızarana kadar pisirelim. Yaninda pilav ile servis yapabilirsiniz.

NOT: Tarif 2 kisiliktir. Tavuk tozu kendinden baharatli oldugu icin kesinlikle tuz eklemeyiniz