BAHARIN LEZZETLERİ: Mezeler

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "Mezeler"

MAYONEZLİ TONBALIĞI TARİFİ~ RESİMLİ

6 Mayıs 2016 Cuma / No Comments

MAYONEZLİ TONBALIĞI TARİFİ~ RESİMLİ

( Tarif bana ayittir )

MALZEMELER

• 1 kutu Tonbalığı
• 1 parça kırmızı Dolmalık Biber
• 1 parca Marul
• 3-4 adet taze Soğan veya yarım kuru Soğan
• Kuru veya taze Maydonoz
• 2 yemek kaşığı Mayonez
• 2 yemek kaşığı Remoulade (Otlu, Hardallı Mayonez)
• 1 kücük Domates
• Pulbiber
• Tuz

● Yapılışı

Sogan, biber, domates ve marulu kücük kücük dograyalim. Kasenin icine yağı/suyu süzülmüs tonbaliği, sogan, biber, domates, maydonoz, mayonez, remoulade, pulbiber, tuz koyalım ve karıstıralım. En son marul ekleyelim ve devam karistiralim. Servis yapalim..

Not: Remoulade yoksa mayonezi arttirabilirsiniz. Kücük somon ekmeginin veya pidenin arasina tonbaligi, marul, salatalik, domates koyup yemenizi tafsiye ederim.

EKŞİLİ KISIR TARİFİ~ RESİMLİ

9 Şubat 2016 Salı / No Comments

EKŞİLİ KISIR TARİFİ~ RESİMLİ

● MALZEMELER

• 1 su bardağı ince kısırlık Bulgur
• 1 su bardağı kaynar Su
• Yarım kuru Soğan
• 1 yemek kaşığı Acı Biber Salçası
• 3 adet taze Soğan
• 1-2 adet Domates
• Bir parça Salatalık
• 6-7 yaprak Marul
• Sıvıyag
• Pulbiber
• Nar Ekşisi
• Sumak
• Limon
• Tuz

● Yapılışı
Bir kasenin icine bulgur, kaynar su koyalım ve agzini kapatalım. 10 dakika dinlendirelim. Kuru soğanı cok ince doğrayalım. Tavada 2 yemek kaşığı siviyag ve soğan kavuralım. Daha sonra salça, pulbiberi ekleyelim karistiralim. Bulguru ilave edelim ve 1-2 dakika sonra ocaktan alalim, sogumaya birakalim. Domateslerin kabuklarini soyalim. Taze soğan, salatalik ve domates doğrayalım. Bulgurun icine ilave edelim. Nar eksisi, sumak, limon, siviyag, tuz ekleyelim ve karistiralim. En son dogranmis marulu ilave edelim hafif karistiralim ve servis yapalim.

RUS SALATASI/ AMERİKAN SALATASI TARİFİ ~ RESİMLİ

7 Şubat 2016 Pazar / No Comments

RUS SALATASI/ AMERİKAN SALATASI TARİFİ ~ RESİMLİ

● MALZEMELER

• 6-7 adet Patates
• 1-2 adet Havuç
• 1 kutu Garnitür karisimi -Mısır Bezelye (Meksiko Mix)
• 6-7 adet Kornison Tursu (Cornichons)
• Yarîm kuru Soğan
• Yarim kutu Mayonez
• 3 yemek kaşığı Yoğurt
• Tuz

● Yapılışı

Havuclari soyalim, kücük kücük dograyalim ve haslayalim. Patatesleri haslayalim ve sogumaya birakalim. Kücük kücük (küp) doğrayalim. Sogan ve tursuyu ince sekilde dograyalim. Patates, havuc, tursu, sogan, garnitür, kaistiralim. Bir kase icinde mayonez, yogurt, tuz karistiralim ve patatese ilave edelim. Karistiralim ve 1 saat buzdolabinda dinlendirelim. Servis yapalim.

Not: Bu salatanin icine yogurt girmiyor ama hafiflettigi icin koymayi tercih ediyorum. Soganıda tad verdigi icin koyuyorum. Sizler arzu ettiginiz sekilde yapabilirsiniz.

ACILI EZME TARİFİ~ RESİMLİ

3 Şubat 2016 Çarşamba / No Comments

ACILI EZME TARİFİ~ RESİMLİ

● Malzemeler

• 3 adet olgun Domates
• 1 adet büyük Soğan
• 2 adet acı Sivribiber
• 2 diş Sarımsak
• 3 yemek kaşığı acı Biber Salça
• Yarım çay bardağı Sıvıyağ
• Maydonoz
• Acı Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

● Yapılışı

Soğan, biber, sarımsak ve maydonozu ince sekilde dograyalim. Soğanin suyunu sıkalım. Domateslerin kabuklarini soyalim ve ince sekilde dograyalim. Hepsini bir kasenin icine koyalim. Sıvıyağ, salça, karabiber, pulbiber, tuz ilave edelim ve iyice karistiralim. 1-2 saat dinlendirelim. Servis yapalim..

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ~ RESİMLİ

12 Ocak 2016 Salı / No Comments

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ~ RESİMLİ

● Malzemeler

• 300 gr Ciğer (Dana)
• 2-3 adet Patates
• 2-3 yemek kaşığı Un
• 1 adet Soğan
• Maydonoz
• Bol Sıvıyağ
• Karabiber
• Limonsuyu
• Arzuya göre Sumak
• Tuz

● Yapılışı

Patatesleri soyalim ve küp seklinde dograyalim. Bol yağda kizartalim ve tuzlayalim. Ciğerlerin sinirlerini keselim, küp seklinde dograyalim ve sudan gecirelim. Süzülmeye birakalim. Sonra peçete üzerine alalim ve iyice kurutalim. Ciğerleri bir tabağa alalim ve un, tuz, karabiber ilave edelim. Elle harmanlayalim. Fazlalık unu eleyelim. Tencerede bol yağda 2-3 dakika kizartalim. Soğanı yarım ay seklinde dograyalim. Maydonozu kiyalim ve soganin icine ekleyelim. Sıvıyağ, tuz, limonsuyu, sumak ilave edelim ve karistiralim. Servis tabagina çiğerleri, patatesleri ve soğanları yan yana gelecek şekilde koyalim. Servis yapalim..

TAVADA KESTANE TARİFİ~ RESİMLİ

19 Aralık 2015 Cumartesi / No Comments

TAVADA KESTANE TARİFİ~ RESİMLİ

● Malzeme

• Kestane

● Yapılışı

Kestanelerin üzerine çarpi olarak çizik atalim. Cokta derin kesmeyelim. Tavaya yerlestirelim ve orta ateste ara ara karistirarak pisirelim. Ortalama 20-25 dakika sürecektir. Yumusamis mi diye kontrol edip ocaktan alalim. Sicak servis yapalım.

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ ~ RESİMLİ

15 Eylül 2015 Salı / No Comments

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ ~ RESİMLİ

■ MALZEMELER

• 1 su bardağı Mercimek
• 1 su bardağı Kısırlık ince Bulgur
• 4 su bardağı Su
• 1-3 tane Taze Soğan
• Maydonoz
• 1 adet kuru Soğan
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası
• Sıvıyağ
• Pulbiber
• Sumak
• Marul
• Limon

■ Yapılışı

Tencerenin icine mercimek ve su koyalim. 15-20 dakika kaynatalım. Daha fazla su gerekirse ilave edebilirsiniz. Hafif sulu kalacak ve mercimekler püre haline gelecektir. Icine yıkanmamış bulguru ilave edelim ve karistiralim. Tencerenin kapagini kapatalim ve 15 dakika dinlenmeye bırakalim. Kücük tavada bol sıvıyağ, ince doğranmış soğan kavuralim. Salça, pulbiber ilave edelim ve karistiralim. Sosu mercimeğin icine ilave
edelim ve karıştıralım.Tuz ve sumak ilave edelim. Elimiz yanmayacak kadar ılıdıktan sonra icine taze soğan ve maydonoz ekleyelim ve elle harmanlayalım. Elimizle şekil vererek servis tabağîna yerlestirelim. Marul ve limonla servis yapalım..