BAHARIN LEZZETLERİ: POĞAÇALAR

Browsing "Older Posts"

Browsing Category "POĞAÇALAR"

KREM PEYNİRLİ PASTANE POĞACASI ~RESİMLİ

2 Nisan 2016 Cumartesi / No Comments

KREM PEYNİRLİ PASTANE POĞACASI ~RESİMLİ

● MALZEMELER

• 1 adet Yaşmaya

• 1 adet tam Yumurta

• 1 adet Yumurta akı

• 1 su bardağı ılık Su

• 1,5 yemek kaşığı Seker

• 1 yemek kaşığı Margarin

• 2 yemek kaşığı Krem Peynir (Frischkäse)

• 2 tatlı kaşığı Sirke

• 2 tatlı kaşığı Tuz

• Yarım su bardağı Sıvıyağ

• 5 su bardağı Un

● İc harc

• 1 halka Beyaz Peynir

• Maydonoz

●Üzeri icin

• 1adet Yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı Sıvıyağ

• 1 çay kaşığı Pekmez

● Yapılışı

Bir kabın içine maya, seker, tuz, su koyalım ve karistirarak eritelim. Sonra margarin, sıvıyağ, yumurta, yumurta akı, krem peynir, sirke ilave edelim ve elle devam karistiralim. En son yavas yavas un ilave ederek yumusak bir hamur yoguralim. Posete gecirelim ve mayalanmaya birakalim.

Ic harc icin peyniri catalla ezelim. İcine dogranmis maydonoz ekleyelim ve karistiralim.
Üzeri icin bir kaseye yumurta sarısı, siviyağ, pekmez koyalım ve karıstıralım.

Hamuru 20 eşit parcaya bölelim ve beze yapalim. Bezeyi tezgahta oval sekilde acalim ve ic harc koyalim. Mekik seklinde kapatalim ve tersine cevirelim. Tepsiye yerlestirelim ve üzerine yumurta sürelim. Çatal yardımıyla üzerine çapraz olarak çizik atalim. Önceden ısıtılmış 200 ° C fırında kızarana kadar pisirelim....

PEYNİRLİ KRUVASAN TARİFİ (CROISSANT )~ RESİMLİ

20 Şubat 2016 Cumartesi / No Comments

PEYNİRLİ KRUVASAN TARİFİ (CROISSANT )~ RESİMLİ

(Tarif icin Özlerm M. ve Ermahan T.

tesekkür ederim.

● MALZEMELER

• 1 kilo Un
• 3 adet Yumurta Akı
• 1 su bardağı Sıvıyağ
• 2 adet Yaşmaya
• 1 yemek kaşığı Şeker
• Tuz
• Aldigi kadar ılık Süt

● Ic harc
• 1 halka Beyaz Peynir

● Uzeri icin
• 3 Yumurta Sarısı

● Yapılışı
Bir kasenin icine peynir koyalim ve catalla ezelim.
Bir kabin icine un, yumurta aki, siviyag, maya, seker, tuz koyalim ve süt ilave ederek yumusak bir hamur yoğuralim. Hemen 5 eşit parcaya keselim. Bezeleri yuvarlayalim. Tezgahi hafif unlayalim , bir tane beze koyalim ve merdaneyle ortalama servis tabagi büyüklüğünde acalim. 8 esit parcaga keselim. Genis olan kısma peynir koyalim ve saralim. Yarim ay sekli vererek tepsiye yerlestirelim. Diger bezeleride ayni sekil yapalim. Tepsileri posete gecirelim ve 1,5 saat bekletelim. Yaklasik 3 tepsi (40 tane) cikacaktir. Üzerine yumurta sarisi sürelim. Önceden ısıtılmış 200 ° C fırında kızarana kadar pisirelim. Servis yapalım

CANTİK / BURSA PİDESİ TARİFİ ~ RESİMLİ

29 Kasım 2015 Pazar / No Comments

CANTİK/ BURSA PİDESİ TARİFİ~ RESİMLİ

● Malzemeler

• 1 kilo Un
• 1 adet Yaşmaya
• 1 adet Yumurta akı
• Yarım su bardağı Sıvıyağ
• 1,5 su bardağı ılık Süt
• 1 su bardağı ılık Su
• Tuz

● Kıyma Harcı

• 400 gr Kıyma
• 2 adet olgun Domates
• 1 adet Soğan
• 1 adet Sivribiber
• Bir parça kırmızı dolmalık Biber
• Maydonoz
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

~VEYA

● Peynir Harcı

• 2 halka Beyaz Peynir
• Bir parça kırmızı dolmalık Biber
• Maydonoz

● Yapilisi

Bir kabin icine un, yumurta akı, sıvıyağ, maya, tuz koyalım. Su ve sütle yumuşak bir hamur elde edelim. Mayalanması icin posete gecirelim.
Kıyma harcı icin kıymanın icine rendelenmis veya doģranmis domates- soğan, sivribiber, dolmalık biber, maydonoz, pulbiber, karabiber, tuz ilave edelim ve yoğuralim.
Peynir harcı icin peyniri catalla ezelim ve icine dogranmis maydonoz, dolmalık biber ekleyelim ve karistiralim.
Hamurdan, mandalinadan biraz kücük bezeler yuvarlayalim. Sadece ortasini bastirarak inceltelim. Bunun icin cay bardaginin tabanini unlayarak kullanabilirsiniz. Tepsiye yerlestirelim ve ortalarina bol ic harc koyalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmıs 200 ºC fırînda kızarana kadar pisirelim.

Not: Lezzet katmasi icin dana kıymanin icine birazcik kuzu kiymasida karistirabilirsiniz. Tamamen sizin damak tadiniza kalmış. .

CEPLİ POĞACA TARİFİ~ RESİMLİ

17 Kasım 2015 Salı / No Comments

CEPLİ POĞACA TARİFİ ~ RESİMLİ

■ Malzemeler

• 2 adet Yumurta

• 1 adet Yaşmaya

• 1 su bardağı Sıvıyağ

• 2 su bardağı ılık Süt
• Yarım su bardağı ılık Su

• 1 yemek kaşığı Şeker

• Tuz

• Aldığı kadar Un

■ Arası icin

• Margarin

■ Üzeri icin

• 1 adet Yumurta sarısı

• Yarım çay kaşığı Pekmez

• 1 çay kaşığı Sıvıyağ

■ Yapılışı

Bir kabın içine yumurta, sıvıyağ, yaşmaya, şeker, tuz koyalım ve süt ile elle karıstırarak mayayi eriterek. Sonra un ilave ederek yumusak bir hamur elde edelim. Elinizi hafif sıvıyaģ sürerek hamuru daha kolay bir sekilde toparlayabilirsiniz. Hamuru mayalanmasi icin posete gecirelim. Cevizden hafif büyük bezeler yuvarlayalim. Ister unla ister unsuz yuvarlak sekilde elle bastırarak acalim. Üzerine margarin sürelim. Sonra yukardan asaga bir kez katlayalim. Soldan saga bir kez daka katlayalim. Tepsiye yerlestirelim. 45 dakika oda sıcaklığında bekletelim. Bir kasenin icinde Yumurta sarısı, pekmez, sıvıyağ karıstiralim ve poğacalarin üzerine sürelim. Arzuya göre çörekotu serpelim. Önceden ısıtılmıs 180 ºC kızarana kadar pisirelim. Soğuduktan sonra ceplerine domates, salatalik, biber, peynir koyabilirsiniz..