HAVUÇLU LAHANA TURŞUSU TARİFİ ~ RESİMLİ

HAVUÇLU LAHANA TURŞUSU TARİFİ ~ RESİMLİ

7 Ekim 2015 Çarşamba / No Comments

HAVUÇLU LAHANA TURŞUSU TARİFİ ~ RESİMLİ 

  ( Tarif ve yardimi icin Annem Vasfiye C. tesekkür ederim)


■Malzemeler

• 1 adet Lahana
• 1 kilo Havuc
• 6 bas sarimsak
• 7 kasik kaya tuzu
• 7 kasik limon tuz
• 7 kasik normal tuz
• 1 sise Elma Sirkesi
• 15-20 tane kuru Nohut
• Bol Su



■ Yapılışı

Öncelikle en son icine ilave edeceğimiz suyu kaynatalim ve soğumaya bırakalım.
Bu arada lahanayi avcumuzun yarisi kadar parcalara keselim. Havuclari istedigimiz büyüklükde keselim. Sarimsklari rondodan gecirelim. Bidonun icine lahana, havuc, 1 kaşık dolusu sarimsak, 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 yemek kaşığı Limon tuzu, 1 yemek kaşığı normal tuz, 4-5 adet nohut sirasiyla yerlestirelim. Bidon dolana kadar ayni islemi tekrarlayalim. En üzerine 2 yemek kaşığı Kaya tuzu, 2 yemek kaşığı limon tuzu, 2 yemek kaşığı normal tuz, 2 yemek kaşığı sarimsak, 4-5 tane nohut ve yarim şise sirkeyi koyalim. Soğuyan suyu agzina kadar dolduralim. Kapağini kapatalim. 1 ay sonra servis yapalim..

Not: 2-3 gün arayla suyun rengini, tuzunu ve suyun sünüp sünmedigini kontrol edelim. Hafif suyunda sünme gibi bir sorun varsa, muhtemelen tuzu yada sarimsagi az gelmistir. Tekrar ilave edebilirsiniz..

YAĞLI FASULYE TURŞUSU TARİFİ ~ RESİMLİ

YAĞLI FASULYE TURŞUSU TARİFİ ~ RESİMLİ

27 Eylül 2015 Pazar / No Comments

YAĞLI FASULYE TURŞUSU TARİFİ ~ RESİMLİ 

■ MALZEMELER

• 5 kilo taze ve genç Fasulye
• 1 şişe Sirke (750ml)
• Yarım şişe Sıvıyağ (500ml)
• 5-6 baş Sarımsak
• Kırmızı dolmalık Biber
• 2 avuç normal Tuz



■ Yapılışı
Öcelikle fasulyelerin ucunu temizleyelim ve yıkayalım ama kırmayalım. Tencereye sirke, sıvıyağ, tuz koyalım ve kaynamaya bırakalım. Sonra içine fasulyeleri ekleyelim. Piştikce ve karıştırdıkca fasulyeler rengini değistirecektir. Rengi değisen fasulyeleri bir tepsiye alalım ve soğumaya bırakalım. Aynı şekilde tenceredeki yağıda soğumaya bırakalım. Biberleri ince doğrayalım veya rondodan gecirelim. Sarimsaklari ince şekilde doğrayalim. Kavanozun icine sarimsak, biber, fasulyeyi sırasıya sıkı sıkı yerlestirelim. En son üzerine soğuyan yağı dökelim. Kavanozun ağzini kapatalim ve üc gün sonra servis yapalim.


Not: Ben farkli bir sirke (7 Kräuter Essig) kullandim. Isterseniz Elma sirkeside kullanabilirsiniz.. Fasulyeler piserken eviniz yoğun bir şekilde sirke kokacaktir..